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「日本の大地と、世界のアイデアが織りなす、新時代のラーメン。」 私たちの味の根幹にあるのは「素材への誠実さ」です。 麺は、全国から厳選した国産小麦を使用。その日の気候に合わせて水の量や熟成時間を調整し、 最高の食感と風味を引き出します。

具材を彩る野菜は、顔が見える地域の契約農家から直接仕入れ。 土づくりからこだわる農家さんの情熱が詰まった旬の味覚を、惜しみなく使用しています。

この揺るぎない日本の土台に、私たちは世界各国の食のインスピレーションを融合させます。 伝統の枠を超え、新しい感動を生むクリエイティブな一杯を、ぜひご体験ください。